Kue Lidah Kucing

     

Bahan Kue Kering Lidah Kucing :250 gram margarin
150 gram gula halus
1/2 sendok teh vanili bubuk
250 gram tepung terigu
5 putih telur kocok hingga kaku

Cara membuat Kue Kering Lidah Kucing:~ Panaskah oven dengan temperatur 160 derajat celcius dan loyang pipih atau loyang khusus lidah kucing, olesi dengan margarin, sisihkan
~ Kocok margarin bersama gula halus hingga lembut, masukkan vanili bubuk dan tepung terigu, aduk rata.
~ Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
~ Masukkan adonan ke dalam plastik segi tiga, potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang, panggang selama  25 Menit hingga kecokelatan dan matang, angkat.
~ Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara

Kue kering tanpa terigu

Bahan:Tepung sagu tani/kanji/tepung tapioka 600 g
Margarin 350 g
Gula halus 300 g
Kuning telur 3 butir
Santan kental 60 ml
Keju ,  parut 60g
Garam halus ½ sdt

·       Cara Membuat:

§  sangrai tepung sagu/kanji dengan api kecil selama 15 menit.

§  Di tempat terpisah kocok margarine, gula halus dan garam hingga lembut. Tambahkan kuning telur, aduk rata.

§  Masukkan tepung sagu dan keju paryt ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambila diaduk hingga tercampur rata.

§  Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan ke atas Loyang yang telah diolesi margarine. Taburi atasnya dengan keju parut.

§  Lakukan hingga adonan habis.

§  Panggang kue di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue kering matang dan berwara kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Kemas kue dalam stoples kedap udara.
 

Catatan : Gunakan sepuit bintang lubang besar agar adonan mudah keluar. Adonan juga bisa dicetak dengan cetakan tembak. Tambahkan sedikit santan jika adonan terlalu keras dan kurangi penggunaan santan jika adonan terlalu lembek saat di cetak.

Nastar simple dan lezat

      Nastar

Bahan :4 butir kuning telur
2 butir kuning telur untuk bahan olesan
½ kg mentega butter atau margarin
½ kg tepung terigu
100 gr gula halus untuk kue
300 gr gula pasir untuk selai
1 bungkus vanili
100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti
50 gr kismis
1 buah nanas
1 potong kecil kayu manis

Cara membuat:Selai
Nanas dikupas dan diparut
Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental
Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara

Adonan
~ Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin
~ Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang
~ Masukkan parutan keju ke dalam adonan
~ Masukkan terigu dan vanili
~ Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan

Kue
~ Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf
~ Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue
~ Potong kismis menjadi 2 atau 4 bagian kecil, letakkan sepotong kismis di atas kue
~ Olesi permukaan kue dengan kuning telur
~ Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven

* Untuk 40 butir

Kue Kering 3 Kacang

      

Bahan untuk 50 buah :100 gr hazelnuts yang sudah ditumbuk
125 gr mentega atau margarin
100 gr gula palem (gula pasir biasa juga gpp)
1 bks vanila bubuk
150 gr terigu (Weizen-Vollkornmehl)
1/2 sdt garam
2 kuning telur
50 gr kacang tanah untuk hiasan

Cara membuat :Gula dan mentega dimixer sampai creamy (lembut).
Lalu masukkan kacang yang sudah ditumbuk, tepung, garam dan kuning telur, aduk lagi hingga rata.
Ambil adonan dan bulatkan sebesar kelereng, letakkan diatas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, letakkan setengah kacang diatasnya, lalu tekan dengan jari. Lakukan sampai adonan habis. Jarak antar kue tidak usah terlalu jauh karena jadinya tidak begitu ngembang.
Panaskan oven 175°C panggang kue kering selama 12 menit. Dinginkan. Kue siap disajikan.

Fudge Chocolate chip

      

Bahan – bahan :Tepung terigu 100 gram
Bubuk kakao kualitas bagus 50 gram
Gula aren 50 gram
Mentega 90 gram
Cokelat (dark baking chocolate) 75 gram
Telur 2 butir
Chocolate chips 80 gram
Kacang almond / kacang tanah / kacang mente 50 gram

Cara membuat :~ Siapkan kacang, cincang kasar.
~ Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius, selama kurang lebih 10 menit, hingga warnanya kecokelatan. Sisihkan.
~ Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius.
~ Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak, taburi terigu tipis-tipis.
~ Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri, tambahkan gula aren. Sisihkan.
~ Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil, jangan sampai mendidih.
~ Dinginkan sebentar, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, kakao dan gula aren.
~ Masukkan chocolate chips dan kacang, aduk rata.
~ Dengan menggunakan sendok, ambil kurang lebih 20 gram adonan, bentuk menjadi bola. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar.
~ Susun diatas loyang, dengan jarak agak berjauhan, karena kue tersebut akan mengembang.
~ Masukkan ke dalam oven selama 14 menit.
~ Keluarkan kue dan biarkan dingin.
~ Kue siap disajikan.